น้ำปลาหวาน ชื่อนี้ได้แต่ใดมา

น้ำปลาหวาน เครื่องจิ้มยอดนิยมของไทย กินคู่กับผลไม้รสเปรี้ยว ไม่ว่าจะเป็น มะม่วง กระท้อน มะขาม ฯลฯ รสชาติจะออกเค็ม หวาน กลมกล่อม เผ็ดเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับสูตรและวัตถุดิบที่ใช้ แล้วคุณรู้หรือไม่ น้ำปลาหวาน ชื่อนี้มีที่มาอย่างไร ใครเป็นคนคิดสูตรเครื่องจิ้มนี้ เรามีคำตอบ

ที่มาของ น้ำปลาหวาน เริ่มต้นจากไหน

แม้จะไม่มีบันทึกที่ชัดเจนเกี่ยวกับประวัติการกำเนิดของน้ำปลาหวาน แต่มีนักประวัติศาสตร์สันนิษฐานว่า จุดเริ่มต้นของ น้ำปลาหวาน ถูกคิดค้นมาตั้งแต่สมัยพระบาทสมเด็จพระจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 4 ชื่อ น้ำปลาหวาน มาจากคำสองคำ ได้แก่ “น้ำปลา” และ “หวาน” ที่หมายถึงรสชาติของน้ำตาล เมื่อนำสองอย่างมารวมกัน กลายเป็นเครื่องจิ้มที่มีรสชาติเค็ม และ หวานในคราวเดียวกัน 

ทั้งนี้ น้ำปลาหวาน ในยุคนั้นถูกเรียกขานด้วยชื่ออื่นมาก่อน ไม่ว่าจะเป็น น้ำปลามะม่วง หรือ มะม่วงทรงเครื่อง ด้วยความที่แต่เดิมคนไทยนิยมกินผลไม้รสเปรี้ยว บวกกับผลไม้รสหวานจากเมืองนอกในสมัยนั้นมีราคาแพง การคิดค้นสูตรเครื่องจิ้มที่ช่วยเพิ่มความอร่อยให้ผลไม้รสเปรี้ยว จึงเริ่มต้นตั้งแต่นั้นจนมาถึงปัจจุบันนี้

น้ำปลาหวาน มีส่วนประกอบหลักเป็นน้ำปลา น้ำตาล กุ้งแห้ง หัวหอม และพริกโดยเคี่ยวน้ำตาลและน้ำปลาจนเหนียวพร้อมเติมกุ้งแห้ง หัวหอมซอย พริกซอย นำไปบรรจุในภาชนะที่สะอาดและแห้ง นอกจากน้ำปลาหวานยังมีเครื่องปรุงอีกอย่างหนึ่งคือ “กะปิ” ที่ทำหน้าที่แต่งรสให้กลมกล่อมละมุนลิ้นมากขึ้น

ปัจจุบัน น้ำปลาหวาน ไม่เพียงเป็นแค่เครื่องจิ้มผลไม้เปรี้ยว แต่ น้ำปลาหวานยังสามารถนำไปรังสรรค์เป็นเมนูอร่อย ๆ อีกมากมาย เช่น กระท้อนทรงเครื่อง, ยำมะม่วงปลากรอบ หรือนำไปกินกับเมี่ยงคำใบชะพลู เป็นต้น เรียกได้ว่า เป็นของดีที่ควรมีติดบ้านเอาไว้ Happy Choice เรามีน้ำปลาหวานให้เลือกถึง 2 สูตร ไม่ว่าจะเป็น

• น้ำปลาหวาน (สูตรต้นตำรับ) : น้ำปลาหวานรสดั้งเดิม กุ้งตัวใหญ่เนื้อแน่นเต็มคำเต็มกระปุก หอมหวานกลมกล่อม จากน้ำตาลมะพร้าวน้ำหอม
• น้ำปลาหวาน สูตรเผ็ด : แซ่บซี๊ดถึงรสชาติพริก กุ้งตัวใหญ่เนื้อแน่นเต็มคำเต็มกระปุก แถมได้ความหวานกลมกล่อมกำลังดี จากน้ำตาลมะพร้าวน้ำหอม 

หาซื้อได้ที่ TOPS,  Foodland, Villa, Max Value ทุกสาขา หรือสั่งออนไลน์ผ่าน Shopee 

“Happy Choice Happy ทุก Choice ใครทำก็อร่อย”