สะเดาน้ำปลาหวาน ปลาซาบะย่าง

 1.  ตั้งกระทะเปิดไฟกลาง ใส่ น้ำปลาหวานสูตรต้นตำหรับ ตรา แฮปปี้ ช้อยส์ 205 กรัม นํ้าตาลมะพร้าว 50 กรัม และนํ้ามะขามเปียก 100 กรัม เคี่ยวจนนํ้าปลาหวานเหนียว และเริ่มมีฟอง ปิดไฟนำนํ้าปลาหวานมาพักให้เย็นสนิท

 2.  นำสะเดามาล้างทำความสะอาด ลวกในน้ำเดือด ประมาณ 15 วินาที นำขึ้นมาน็อคนํ้าเย็นไว้ (จะช่วยให้สะเดาเขียวสวยฃและกรอบมากขึ้น) แช่จนสะเดาหายร้อน นำสะเดามาพักบนตะแกรงให้สะเด็ดนํ้า

 3.  นำปลาซาบะลงย่างบนเตา จนเนื้อปลาสุกทั้ง 2 ด้าน 

 4.  จัดปลาซาบะ และสะเดาใส่จาน ทานคู่กับ นํ้าปลาหวานสูตรต้นตำหรับ ตราแฮปปี้ ช้อยส์ ที่ปรุงเสร็จ โรยด้วยหอมเจียว พริกแห้งทอดและผักชี พร้อมเสิร์ฟ